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交通集团靖（边）王（圈梁）高速定边服务区严把“五关” 全力守护舌尖上的安全

来源：交通集团靖王分公司

发表日期：2020-08-18 23:39:53

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为进一步做好青（岛）银（川）高速公路靖边至王圈梁路段服务区餐饮安全管理工作，确保广大司乘人员饮食卫生安全，近日，交通集团靖王分公司定边服务区采取有效措施，严把“五关”保障服务区饮食卫生安全，确保“发展现代交通、奉献一流服务”。
一是严把食材“采购关”。为保证食材新鲜同时减少浪费，服务区采取勤买少存的方式，伙食管理员严格把关食材新鲜度，货比三家，同时验收菜品时必须由伙食管理员、厨师及值班人员共同监管，杜绝“三无”产品和腐烂变质食品入库，从源头上消除隐患。提升“舌尖安全指数”，让广大司乘吃得放心。二是严把环境“卫生关”。食堂工作人员每天必须穿戴整齐干净上岗，对操作间、洗碗池、餐厅、储物台等进行彻底清洗、打扫，对厨具、餐具进行消毒，并做好防蝇、防蚊、防鼠工作，提升“用餐环境指数”，保证司乘吃得舒心。三是严把设备“安全关”。食堂工作人员严格按照操作规程使用各种用电设备，使用后及时关闭电源，并安排电工加大对食堂线路的检查频次，对存在的安全隐患及时消除，确保食堂用电设备的安全运行。提升“设施安全指数”，保证司乘吃得安心。四是严把膳食“搭配关”。每月定期召开司乘人员座谈会，征求广大司乘人员对食堂菜品的意见建议，合理科学安排菜谱，确保主副食搭配合理，营养结构均衡。同时在夏季时期，每日午餐后增加绿豆汤、西瓜等。五是严把饮食“浪费关”。深入贯彻习近平总书记关于“制止餐饮浪费”的重要指示精神，积极开展“文明餐桌、光盘行动”，引导广大司乘厉行节约、取餐时勤拿少取，对餐饮浪费行为进行制止和批评，营造了文明用餐、节俭用餐浓厚氛围。

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