为进一步规范食品安全工作，严防食品安全和传染病等突发公共卫生事件的发生，交通集团吴定分公司采取多项有力举措，狠抓吴（起）定（边）高速公路沿线服务区和各收费站职工食堂食品卫生安全工作，确保过往司乘和职工的身体健康。

         一是提高工作人员安全责任意识，建立卫生监察小组，监督管理区域卫生。在主管领导、食品安全管理人员和从业人员中深入开展食品安全法制教育，强化食品安全责任意识，增强食堂从业人员的食品安全风险防范意识。二是每日保证对餐厅、厨房的用具进行清洁消毒，餐饮具消毒符合相关要求。严格餐厨废弃物管理，建立台账，按规定收集处置餐厨废弃物，做到日产日清，以免导致各种害虫滋生。配备具有消除老鼠、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施,保障足够的通风和排烟装置。三是食堂采购食品及原料、食品添加剂，食品相关产品建立检查验收台账。严格要求食品安全，每月定期对肉类、蔬菜、粮油等进行仔细盘查，查看是否存在变质、发霉、起虫现象，不得违法使用食品添加剂，一旦发现禁止食用，坚决确保食品卫生安全。四是跟据食物存储特性进行存放，保障食材的使用期限。存放食品区域分类存放，建立货架式存储架，物品按要求放置。根据日常消耗量订购食材，避免出现过量囤积，导致食物发霉变质造成浪费现象。五是按食品安全操作规范加工制作食品，食品原料清洗彻底，粗加工达到要求，生熟分开，不能存在交叉污染。四季豆、豆浆等要烧熟煮透，不得违规制售冷荤凉菜。六是所有工作人员持证上岗，每天对工作人员进行晨午晚检，做好记录和建档工作，所有工作人员应佩戴口罩上岗，操作间和接触直接入口食品的工作人员必须穿戴干净的工作衣帽、口罩，口罩不得重复使用，定时更换。