陕西省公路局

首页 / 公路要闻 / 基层动态

交通集团西商分公司多措并举筑牢食品安全防线

来源：交通集团西商分公司

发表日期：2018-11-23 21:40:50

点击量：353

冬季是食源性疾病的高发季，为切实加强冬季职工食堂安全管理，近期，交通集团西商分公司灞源管理所多措并举，严格把好食品“入口”关。
西商分公司灞源管理所地处秦岭腹地，远离城镇，职工工作生活条件相对艰苦，为了给职工提供温馨舒适的工作生活环境，提供可口的饭菜，灞源管理所千方百计做好后勤管理工作。一是强化思想意识，加强安全培训。管理所伙管会注重季节性管理，定期组织伙管会成员、厨师进行食品安全培训，从食品安全重要性入手，不断强化厨师思想意识，确保思想上重视，安全上过关；二是加强食品采购管理。坚持“绿色、安全、新鲜、适量”的采购原则，通过深入市场调研、原材料加工、耕种职工菜园等方式把好食品质量关；三是加强食品储存、制作过程管理。严格执行食品安全操作规范，保证食品储存生熟分离，蔬菜、肉食分池清洗，食物加工保熟、保透，保障食品制作过程安全、规范；三是加强食堂卫生监督。严格执行食堂卫生管理制度，做好厨房操作间的清洁、消毒、排水、通风等工作，厨房餐具坚持“一洗、二清、三消毒、四保洁”流程，伙委会定期对厨房卫生情况、食品储存、分类、制作等情况进行检查，确保厨房环境干净、整洁；四是提升职工满意度。定期开展职工食堂满意度调查并召开伙管会，搜集职工意见和建议，以“科学搭配，营养均衡”的原则，每周更换食谱，注重冬季养生，确保冬季职工饮食健康。

地址：西安市含光路110号邮编：710068 电话：88408404

网站地图网站声明