为切实保障基层一线员工身心健康和生命安全，有效减少和预防食品安全事件发生。1月30日，交通集团延靖分公司组织3个管理所、3个服务区以及机关办公室负责人召开食品安全管理专题会议，对各单位春节期间食品安全工作从隐患排查、卫生监督、宣传教育等方面进行了安排部署，夯实食品安全管理常态管理机制，积极加强冬季食品安全管理。

    一是健全制度。各单位建立健全《职工食堂管理办法》、《食品安全卫生检查制度》、《食堂卫生和防疫标准》等规章制度，组织操作人员定期体检并按规定办理健康证。制作宣传牌上墙公示，对食堂环境卫生、炊管人员的岗位职责、食堂运转流程以及监督检查等进行规范，明确职责和分工，保证员工餐厅各项工作的有序开展。

     二是严格检查。各单位在每月安全检查过程中将食品安全检查列入检查过程中的重点内容，对所辖一线职工餐厅进行卫生及食品安全检查，重点突出对用餐场所卫生、餐具消毒、原材料质量、熟食类储存、调味品保质情况的检查，对于存在问题的单位现场下达整改通知书限期整改，提升监管约束力。

    三是保证质量。各单位伙食管理员严格执行采购制度，根据各种原料的质量要求，提前与供货商进行协调，避免因采购不稳定而引起质量下降问题，伙管员对每日原材料使用情况进行估算，及时购买补充，有效控制容易腐坏变质的鲜肉类食品购置量，从源头上确保食品安全。

    四是合理安排。根据冬季季节性特点合理安排职工饮食，制定以安全卫生为准则，以营养为目的多元化食谱，科学搭配，合理安排饮食。根据实际用餐人数做到适量制餐，尽量避免剩饭剩菜及等浪费行为。同时加大餐厅卫生保洁力度，为操作间装置防鼠、防虫器具，避免细菌传播扩散。

    五是强化宣传。在单位内部显眼位置悬挂横幅标语、在职工餐厅张贴食品安全常识资料、增设板报专栏等方式广泛开展宣传活动，增强员工食品安全意识和自我保护能力，提高对劣质、变质食品的鉴别力。对餐厅厨师进行食品安全法律法规知识普及教育，提高安全操作的自觉性，有效预防和减少食品安全责任事故的发生。

    六是落实责任。各单位对涉及安全隐患的不合格食品特别是突发食品安全问题，快速启动应急机制，采取有效措施，保证在第一时间得到妥善处置；对冬季饮食卫生安全责任落实与工作开展情况进行通报，对于因疏于监管而导致发生食品安全事故的单位进行问责，有效落实冬季及春节期间食品安全管理工作。